2017年3月15日水曜日

CoCo壱番屋

鹿肉をカレーとして活用する
滋賀県のCoCo壱番屋の取り組み。
「滋賀県の獣害利用」前編

捕獲した鹿の肉を、おいしく「いただく」ということ

http://colocal.jp/topics/think-japan/tsukuru/20140923_37104.html


年間400頭の捕獲をしている獣美恵堂
冷凍保存されている鹿のもも肉(上)とソーセージ。鹿肉のカロリーは牛肉の1/4、脂質は1/86とヘルシーで、鉄分は約7倍。しかも鶏ササミと同等レベルという高タンパク質!

長浜
http://group-adv.co.jp/


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